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果冻成品中出现气泡，原因可能是（）

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果冻成品中出现气泡，原因可能是（）

A.煮料时空气或气泡混进料液中

B.在填充时填充设备的操作速度过快或填充设备出料口尺寸不合适

C.所用的凝胶剂凝胶速度太快时

D.变质

参考答案:

答案：ABCD

知识竞赛

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