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下述对恒速干燥阶段特征的描述，哪些是正确的？

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下述对恒速干燥阶段特征的描述，哪些是正确的？

A.食品表面水分蒸发速度小于其内部水分扩散速度

B.食品表面水分蒸发速度等于其内部水分扩散速度

C.食品温度没有变化

D.食品表面水分蒸发速度大于其内部水分扩散速度

参考答案:

答案：ABC

知识竞赛

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