未煮熟的四季豆中含有的皂甙和血球凝集素可能会导致食物中毒，通常需要及时处理以减少不适症状的发生。皂甙具有溶血作用，摄入后会引起恶心、呕吐等症状；而血球凝集素则可能引发皮肤红肿、瘙痒等过敏反应。若四季豆没有充...
