集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，并配备专职食品卫生管理

集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，并配备专职食品卫生管理员，对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。