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果冻液中( )的存在不会影响结力的凝胶力,不会使果冻的成品弹性降低。

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果冻液中( )的存在不会影响结力的凝胶力，不会使果冻的成品弹性降低。

A.柠檬汁

B.番茄汁

C.酸果汁

D.梨汁

参考答案:

：D

餐饮服务人员

相关问题:
  • 果冻从模具中倒出,放置甜食盘上,用干水果加以装饰美化后即为成品。
  • 果冻制作时内部放置()要求分布均匀。
  • 为了提高果冻制品营养价值和口味特点,往往在制作时加入适量的()。
  • 果冻不宜放置在()的冰箱内,因为低温冷却会使果冻结冰,失去果冻原有的品
  • 果冻脱模时,用热水浸以下模具即可倒出。
  • 脱模后的果冻,应盛放于经过清洗及擦干的餐盘上。
  • 为了提高果冻制品营养价值和(),往往在制作时加入适量的水果丁。
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