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原料干制时失去的水分主要是( )。
10 查阅
原料干制时失去的水分主要是( )。
A.自由水
B.分子水
C.液态水
D.纯净水
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参考答案:
A
餐饮服务人员
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相关问题:
面包面团搅拌的(),面团中的水分和面粉完全结合,面筋开始产生。
硬质面包是一种内部组织水分少,结构紧密、结实的面包。
调制硬质面包面坯可采用的方法是选用筋力较低的面粉、水分较少、但其他
法式脆皮面包的表皮之所以能达到()效果,原因之一是原料配方中含有大量
混酥面坯制成后,应放到冷藏冰箱中冷却,其目的是:一是使面团内部水分能
雪花梨、木瓜等水果虽然含水分少,但维生素C含量高,也可以用来给婴儿自
小麦的硬度()由其所含水分来决定。
人体消化、吸收都离不开水,健康婴儿一天约消耗掉占体重的( )的水分
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