熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量()。

参考答案:

C解析：磷酸钙难溶于水，但溶液还是会存在极少量的磷酸根离子。氢离子浓度增加，部分磷酸根离子会转变成磷酸一氢根，磷酸二氢根等，这时候磷酸根减少，就会促进磷酸钙继续电离，使汤中的钙离子浓度增加。