白胡椒通常不会上火。白胡椒性温，具有温中散寒、下气消痰的功效，适量食用一般不会引起上火。但是，如果食用过量或者体质偏热的人群食用，可能会出现口干、咽痛等上火症状。
白胡椒与生姜、肉桂、附子等药物一样，都属于温里药，具有温中散寒的作用。但是，白胡椒的温性相对较弱，一般不会引起上火。如果担心上火，可以在医生指导下适量食用白胡椒，同时注意多喝水，多吃蔬菜水果，保持饮食平衡。
虽然白胡椒一般不会引起上火，但每个人的体质不同，食用后的反应也会有所差异。如果食用白胡椒后出现不适，应及时停止食用，并咨询医生的意见。