到了秋天的时候茄子，莲藕，山药这三种食物，逐步的上市，这个时候带的饭桌上把豆角，丝瓜，土豆之类食物换成这几种食材，不仅仅吃起来口感和营养价值很高，最主要的是味道也比较鲜美，茄子跟山药是可以一起炖煮的，关于这几道食物的家常做法给大家介绍一下。
椒香拌莲藕
主料：
莲藕300克辅料：姜、朝天椒、青葱适量
调料：
鲜花椒油半勺、醋一勺、盐一小勺、味精1/3小勺
做法:
1.新鲜的莲藕洗干净后，削皮切丁，用开水焯3分钟后捞出过一遍凉水，控干水后备用。
2.鲜姜，去皮切末。
3.把姜末放到藕丁里，再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎。
4.倒入半勺鲜花椒油。调入醋，醋的量可以依据个人的喜好添减。调入盐，拌匀即可。
冰糖莲藕汁
【食材】
脆莲藕300克、冰糖50克
【做法】
1、莲藕洗净去皮，切成丁；
2、把莲藕丁放入水中，加入冰糖，中火煮熟；
3、将煮好后的藕丁，连水倒入料理机中搅拌成汁，既可以喝了。
功效：清火止咳、消食止渴。
醋溜藕片
原料：
莲藕1个、洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量
做法：
1.藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。
2.热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。
3.加米醋和白糖。
4.起锅前加葱花和盐粒即可。
虾仁熘山药
材料：山药,河虾仁,油,盐,胡萝卜,青椒,料酒,生粉,鸡精,香油
做法步骤
1.准备食材。
2.准备水淀粉，生姜片，胡萝卜片和青椒片。
3.虾仁洗净后沥干水分用到在虾背上划一刀，不要切断。
4.用盐，料酒，生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时。
5..山药去皮洗净后切片泡入清水里防止发黑。
6.锅内水开后加入山药焯水后捞起。
7.热锅倒入油，温油下入虾仁炒至变色捞起。
8.留底油加入姜片爆香。
9.再把山药片，胡萝卜片和青椒片加入盐翻炒均匀。
10.把虾仁回锅倒入料酒翻炒均匀。
11.加入鸡精翻炒均匀
12.加入水淀粉勾芡
13.最后加入少量香油煸炒均匀后出锅
清炒山药片
山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒
步骤
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.生姜切细丝，大蒜切薄片。
3.红尖椒切斜段。
4.青椒去籽，去筋后切小片。
5.山药切菱形片。6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山药片，烹入白醋。
10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。