山药发黄是否还可以在吃，通常情况下是不能够一概而论的，要取决于发黄的程度以及有没有变质。
1、可以吃山药属于在生活当中比较常见的一种食物，在吃山药的时候如果只是轻微的发黄，没有出现任何的变质现象，通常是可以继续吃的，不会对身体健康造成影响。
2、不可以吃如果山药放置的时间比较久导致了山药表面发黄，同时产生了一股特殊的臭味，通常情况下是不可以吃的，主要是里面会产生一定量细菌，吃了之后会对身体健康造成影响。
山药发黄是否还可以在吃，通常情况下是不能够一概而论的，要取决于发黄的程度以及有没有变质。
1、可以吃山药属于在生活当中比较常见的一种食物，在吃山药的时候如果只是轻微的发黄，没有出现任何的变质现象，通常是可以继续吃的，不会对身体健康造成影响。
2、不可以吃如果山药放置的时间比较久导致了山药表面发黄，同时产生了一股特殊的臭味，通常情况下是不可以吃的，主要是里面会产生一定量细菌，吃了之后会对身体健康造成影响。