菠菜是一种不少人都喜欢吃的蔬菜。当然，菠菜的烹饪方法也是有很多种的，比如说凉拌菠菜，就是一种比较经典的此法。当然，凉拌菠菜的制作方法也是有很多种的，使用不同的方法来制作凉拌菠菜，有着不同的窍门。下面就为大家详细介绍一下凉拌菠菜的三种烹饪方法！
一、凉拌菠菜做法一
材料:
菠菜、粉丝、辣椒油、盐、酱油、醋、糖、姜、火麻油、蒜、鸡精步骤
1、
准备好菠菜2、
菠菜切段洗净3、
姜蒜切细，加辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，调匀成汁4、
锅加水烧开，加入菠菜5、
加点盐和火麻油焯水煮熟6、
将捞出菠菜7、
锅里加入米粉8、
煮两三分钟左右9、
菠菜和米粉放一起10、
加入料汁、滴上几滴火麻油，拌匀一下即可。二、凉拌菠菜做法二
原料：
菠菜、琥珀花生。【材料】
菠菜300克、水发银耳50克【调料】
葱丝，姜丝、醋、盐，香油、味精、蒜泥各适量菠菜2斤，洗净后，切段。
用炉子上沸水焯一下，待用。
作料:食盐,味精少许，蒜粉，香油，
一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。
可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜，
提示:
菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。1、
将菠菜择老叶，去根，洗净，切寸段.银耳去蒂，撕朵备用。2、
将醋，香油，盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀.调成卤汁。3、
取锅加水，烧沸.放入菠菜段稍煮一下，捞出，过凉.用手挤去水分，放盘内，加银耳、葱丝、姜丝.倒入调昧卤汁，拌匀即可.三、凉拌菠菜做法三
食材:
菠菜300g，油，盐，大蒜，生姜，花椒，熟芝麻。步骤:
1.
菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水，看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。2.
红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。3
.
炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成料油。4.
把炒好的料油倒在菠菜上，调入精盐拌匀，洒上熟芝麻，调匀。