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藕汁具有清热凉血，健脾开胃，通便止泻的功效。
莲藕味甘多汁，对于热病口渴，咯血、下血者比较有益。
藕汁含有鞣质，具有一定的健脾止泻的作用，能够促进消化，增进食欲，开胃健中，对于食欲不振，胃纳不佳的患者有很好的改善作用。
藕汁中含有膳食纤维和黏液蛋白，能与食物中的胆固醇，身体内胆盐酸以及甘油三酯结合，促使从粪便中排出，减少脂类的吸收。
此外藕汁养胃滋阴，具有美容养颜的功效。
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