很多人都非常吃凉面，在炎热的夏天偶尔吃一顿凉面，真是让人神清气爽，那么夏天凉面怎么做好吃呢?其实自己做凉面也是可以的，学会它的做法也不是很难，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠，很多都知道凉面做熟后需要用凉水凉一下，其实里面还有很多的技巧。
食材
·水面250克
·豆芽100克
·花生10克
·小葱1根
·姜适量
·蒜适量
·酱油适量
·醋适量
·白糖适量
·盐适量
·油辣椒适量
·香油适量
·味精适量
·食用油适量
1.第一步先烧水煮豆芽，因为豆芽煮好后需要把水分沥干，不然拌在面里水分就太多了，豆芽煮好后放在盘子里沥干水分
2.烧水开始煮面，等到水里开始冒密集的水泡之后就可以开始把面放进去，水可以不需要烧开
3.把面放进锅里之后用筷子搅拌一下，不然面会粘在锅底糊掉，等锅里开始冒大的水泡之后就可以把面倒在簸箕里面，然后往面上面倒食用油，防止面坨掉
4.倒完油之后迅速拿到风扇面前开始吹面，一边吹一边用筷子把面挑起来，直到面条全部都分成一根一根的，没有粘在一起
5.面做好之后，可以拿一点红皮花生米在微波炉里面高温加热一分钟左右，然后就可以很轻松的把皮剥掉，放在面里面特别好吃
6.最后在面里面放上佐料，拌一拌就可以开始享用了
注意事项
·在用风扇吹的时候，动作一定要快，姿势一定要帅，不然面很快就会坨掉
·如果面做多了吃不完的话就用保鲜膜封好放在冰箱里面，不用保鲜膜的话面会干得很快