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催熟的香蕉一般是可以吃的。催熟技术一般是指在其他水果释放乙烯的作用下催熟香蕉。乙烯具有催熟水果的作用。被催熟后的香蕉是可以吃的。香蕉中含有丰富的营养物质，补充体内所需要的维生素外，还可以促进胃肠蠕动，起到良好的消化辅助作用，在日常生活中，若出现便秘的情况，可以通过牛奶加香蕉搅拌促进大便排出。
在一些催熟剂的作用下，催熟的香蕉也是可以吃的，运用的催熟剂都是经过国家标准的，是为了防止在运输中坏掉。但要在生活中要适当的吃，大量的吃香蕉可能会引起腹泻的症状。
如何防止香蕉氧化
吃完香蕉喝水可以吗