平时见到的南瓜个头都比较大，其实还有一种小南瓜，不仅外观小巧玲珑，口感更是一绝。小南瓜可以做成很多饭菜，其中小南瓜炒肉最受大家欢迎，选用新鲜的小南瓜和猪肉羊肉牛肉等搭配，做出的饭菜不仅美味可口，而且营养丰富，多吃小南瓜可以清热解毒、帮助消化、促进吸收、养胃健脾等。
主要价值
营养
多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降
保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。