桑叶泡水的功效一般包括平肝明目、润肺止咳、疏风散热等，可以当做茶饮，也可药用。
1、平肝明目桑叶性质偏凉，入肝、肺经，对肝细胞有一定的调理作用，针对于肝阳上亢引起的目赤肿痛、头晕目眩等症状有一定的缓解功效，起到平肝明目的效果。
2、润肺止咳桑叶泡水可以起到清热泻火的功效，降低肺火，可以有效的缓解肺热咳嗽等原因引起的咽喉红肿、咳嗽、痰液粘稠等症状。
3、疏风散热桑叶泡水也可起到疏风散热的功效，治疗于风热感冒，适合于胃火旺盛、心火旺盛等患者。
桑叶泡水不适合脾胃虚寒、外感风寒等患者，需要根据自身体质来饮用。