在很多美食当中，都会看到豌豆的影子，即可以做为辅料，又具有丰富的营养，是很适合每天吃的蔬菜之一。很多人喜欢把豌豆炸着吃，但是有的却不是很脆，口感就不好，那么豌豆怎么炸更酥脆呢？可以先把豌豆用水泡大约十个小时，然后用盐腌一下，控干水份后再放入油锅中炸。
一：
主料：
豌豆250克调料：
盐10克，鸡精10克做法：
1
把干豌豆用水浸泡十到十二个小时后，捞出晾干豌豆外的水分，待用。2
把植物油倒入锅中加热，加热至八成热时，把泡好的豌豆陆续放入锅中炸，炸至豌豆在锅内发出相互碰撞的响声即可捞出，3
趁热把准备好的调料，放入豌豆中搅拌均匀，冷却后会更加香酥可口。二
主料：
干豌豆540g辅料：
盐300g，花椒30g,花椒粉10g做法：
1.
准备好干豌豆。2.
准备好食盐和花椒粉。3.
干豌豆用清水洗净。4.
沥干水分。5.
豌豆倒入炒锅中，小火慢慢炒制，至无水分。6.
加入食盐。7.
倒入花椒粉。8.
小火炒至豌豆皮裂开。9.
加入花椒，继续不停炒动。10.
炒熟的豌豆筛出盐和花椒。11.
炒熟的豌豆酥脆有嚼头。