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青菜的功效与作用是降低血脂、润肠通便、预防上火等，但是在吃青菜的时候也要有所控制，不能过量摄入到体内。
青菜是一种低脂肪类食物，里面含有大量的膳食纤维，可以帮助降低血脂。
青菜里面含有大量的纤维素也有维生素，可以起到帮助肠胃蠕动的效果，也具有润肠通便和缓解便秘的作用。
青菜也是一种凉性的食物，润肠通便之后可以帮助泻火，也能起到预防上火的效果。
除了以上功效与作用之外，还具有解油腻等作用，但是在出现严重疾病的时候，不能单靠吃青菜。
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