鱼香土豆片这种食材制作的时候，我们准备好土豆、咸鱼干、生抽、老抽等调料就可以制作了，我们首先要将土豆去皮切块，然后用开水进行烫熟土豆，最后在锅里面加入油以及调料进行爆炒就可以了。鱼香土豆片是比较好吃的一种家常菜，大家可以尝试一下文章介绍的做法。
主料
2个土豆
配料
适量油
适量生抽
适量耗油
适量老抽
适量陈醋
适量白糖
适量洋葱
适量葱姜蒜
适量豆瓣酱
适量剁椒酱
制作步骤
1土豆洗净削皮
2切成2毫米厚的片
3用模具扣出花没有模具可以直接烧
4小的没有模具大的片可以切成正方形边角料不要丢掉
可以做土豆泥土豆饼
5葱蒜洋葱切末姜切丝豆瓣酱加少许水调和。
三勺生抽两勺陈醋两勺白糖一勺耗油少许老抽一勺剁椒酱调匀
6土豆片在开水中烫一下去淀粉
7热锅倒油下姜丝花椒爆香
8倒入葱蒜洋葱爆香
9倒入豆瓣酱爆香
10倒入土豆片翻炒一下
11倒入调好的剁椒酱汁加适量水没过土豆片即可，中小火慢炖入味
12炖至收汁土豆片上色用筷子插一下土豆片变软就是熟了
大火收汁即可
13摆盘即可
营养分析
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用
。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。