速食粥造成一定程度的营养流失，还可能含有添加剂或防腐剂，长期食用，会影响人体健康，如影响新陈代谢、引起营养不良等。
速食粥在生产加工过程中，为了口感丰富，延长保质期，常在里面加一些添加剂或防腐剂，一般偶尔吃些速食粥，对人体无害。长时间食用，有可能危害人体健康，如速食粥中添加了山梨酸、山梨酸钾等防腐剂，长期摄入可能会影响人体的新陈代谢。
另外，速食粥在储存的过程中，其中的营养成分有可能丢失一部分，如果长期用速食粥代餐，可能无法满足机体的需要，不能很好地提供机体能量，导致身体营养不良，出现能量不足和营养不良。所以，如果长期吃速食粥有可能影响身体健康，建议尽量少吃速食粥。
日常生活中要注意饮食要清淡，避免吃辛辣刺激的食物，避免长时间食用含有添加剂和防腐剂的食品，以免影响身体健康。要加强身体素质，避免长时间熬夜工作，多休息，适当的运动对身体健康有好处。