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常吃猪肝对身体一般不是很好，因为猪肝属于猪的内脏，主要用于分解有毒物质，所以猪肝自然也会含有毒素。
猪肝中含有大量的蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等营养物质，具有补肝养血以及明目之功等功效，猪肝不仅属于物质代谢的重要器官，也是体内解毒以及排泄某些物质的主要场所，比较适合气血虚弱、面色萎黄以及缺铁性贫血等人群食用，具有很好的改善作用。
在食用猪肝时要注意患有高血压、冠心病以及机体过度肥胖和高血脂等人群要避免食用，因为猪肝中含有大量的胆固醇，会使人体的病情加重。
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