鱼类这是人们日常生活中很常见的一种食品，并且也是非常收人欢迎的食品，其不仅仅是吃起来的味道非常鲜美而且营养成分也是非常多的。鱼的种类是非常多的，刀鱼这是人们生活中常见的一种鱼，关于这种鱼的吃法有很多，煎刀鱼就是很不错的选择，下面来详细介绍一下如何煎刀鱼比较好。
一、煎脆刀鱼
材料
刀鱼，盐，油，
做法
刀鱼，切小块，用盐，花椒面，姜末，卤上，盐多放一点，
炒锅上油，煎鱼，
先不要着急翻身，就小火慢慢煎就可以，
你可以随便去忙别的，时间稍微长一点，翻身，
如此，几遍，最后，出锅。
碎碎念：1，小火，2，反复煎几遍。
保准脆!呵呵。
我图片上的颜色，一点没有糊的哦。
二、香煎白带鱼(刀鱼)
材料
白带鱼1尾,盐巴适量,胡椒粉适量,油少
做法
1、白带鱼去头切块洗净(可请鱼贩切好去内脏等)，擦干水分后抹上少许盐巴，鱼身较薄的别抹太多;
2、热锅放少许油，不沾锅油只要一点点甚至不放也可，锅热后放入白带鱼，煎至一面熟后再翻面煎熟即可起锅;
3、食用前可依个人喜好洒胡椒粉调味。
功效:
1.补脾益气
刀鱼味甘，性微温，能补脾益气。可用于营养不良、毛发枯黄、食欲不振、恶心、体倦等症。
2.益血补虚
刀鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，可益血补虚。可用于病后体虚，外伤出血，产后乳汁不足等症。
3.养肝
刀鱼性温，味甘、咸，可归肝经，具有养肝的功效。将刀鱼清蒸，食其鱼油及鱼肉，可以改善肝炎的症状。
4.健胃
刀鱼可归胃经，肉质细嫩，易消化吸收，能和中开胃、健胃补虚，适宜脾胃虚弱、消化不良、食欲不振者。