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清热解毒的蔬菜通常有黄瓜、苦瓜、冬瓜等，在适量的食用之后，能够起到较好的清热解毒功效。
黄瓜性凉、味甘，在日常生活中适量的食用，能够起到生津止渴、清热解毒的功效。
苦瓜性寒、味苦，当在食用之后能够有效起到清心、明目、利尿、清热等辅助功效。
冬瓜性凉，味甘、在食用之后可以有效起到消肿解毒、清热利水、生津除烦等辅助作用。
除上述之外，具有清热解毒的蔬菜，还包括马齿苋或者鱼腥草。
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