熏肉的原材料大部分都是猪肉，在制作的时候一定要选肥瘦相等的肉类，这样烤出来的熏肉，口感比较细腻，可以将白糖在锅里炒熟，加在熏肉中，可以使熏肉更加的美味，熏肉的制作时间比较长，一定要把握好每一步的正确性，这样才能制作出比较好吃的熏肉，也可以在肉中加入一些白酒来去腥和调味。
工具/原料
带皮猪肉肥瘦的想吃多少就准备多少
八角三四个
姜片若干
蒜六七粒
干辣椒2个
方法/步骤
肉凉水下锅加姜片葱蒜烧开煮到肉变色
电压力锅里倒开水没有压力锅拿普通锅炖也行
怎么自己制作熏肉
把蒜八角和肉都放到开水中把肉放进去差不多和肉齐平的水量放盐我大概放了四五勺盐如果熏完了就可以吃的那种就要咸一点盖上盖子设定了大概15分钟左右的程序就在锅里放一个晚上会更入味
干锅方糖把肉架起来可以垫起来肉要提前热一下开火就可以开始熏了大火几分钟一冒黄烟就关火焖一会就好
颜色上上就好了可以吃好香的
制作熏肉，需要准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。
一、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。二、加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。三、炒制椒盐腌料。锅内放入盐、花椒、八角，小火炒至盐略微发黄，花椒香味浓郁，自然放凉。四、把炒好的腌料倒入肉条，反复揉搓、涂抹均匀。五、把腌肉放入密封的保鲜腌制盒内，放入冰箱冷藏室，腌制5-7天。六、把腌渍好的肉条悬挂于阴凉通风处，晾晒5-7天。七、准备一口大铁锅，倒入大米、干桔皮、红茶和白糖。八、将肉条摆放在烤箱网架上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。九、开大火至快速出烟后转中火熏制20分钟，直至腊肉表面颜色棕黄，色泽红亮。十、将熏好的腊肉从锅中取出，自然放凉即可食用。