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蒜头通常有杀菌、抗氧化和降低胆固醇等作用，但同时也可能带来一些副作用。具体如下：
蒜头中含有的辛辣成分可能刺激胃肠道，导致胃部不适、腹泻或胃痛。
食用蒜头后，其成分会在体内代谢，通过呼吸和汗液排出，导致口臭和体味加重。
部分人对蒜头中的某些成分敏感，可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。
蒜头虽然具有一定的健康益处，但应适量食用，避免过量导致不适。若出现过敏症状或胃肠道反应，应及时就医，并咨询医生调整饮食。
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