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风味酸乳一般不是酸奶，风味酸乳是酸奶里除了奶和奶粉，还添加了别的成分，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后，向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装，在发酵过程中乳酸菌，可以产生人体所需要多种维生素，如维生素B1、维生素B2等，经过发酵后一部分乳糖转化为了乳酸，可以消除或减轻乳糖不耐受症状，酸奶中含有活菌可以预防胃肠道感染、增强免疫力、防止便秘等。
酸奶不可以随意搭配，比如酸奶不可以与腊肉、香肠等高油脂加工肉品同食，否则会和酸奶中胺形成亚硝胺，是致癌物。
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