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柿子的营养价值比较高，其中含有大量的碳水化合物、蛋质、单宁酸、果胶、淀粉、脂肪、多种矿物质以及矿物质等。
柿子中含有的维生素以及糖分比较高，吃柿子能够补充大量的维生素C，其中含有果胶是一种水溶性的膳食纤维，具有很好的润肠通便的作用，对于缓解便秘，维持肠道正常菌群的生长有很好的作用，柿子中富含抗氧化剂，能够增强身体对自由基的能力，预防多种疾病。
需要注意的是，在吃柿子时不能空腹食用，避免胃柿石的形成。
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