燕窝如果出现霉味，通常是不正常的。这可能是由于燕窝在储存过程中受潮或者保存不当导致的变质。霉味的出现意味着燕窝可能已经被霉菌污染，食用后可能会对健康造成影响。
燕窝变质的原因可能包括湿度过高、温度不适宜或者存放时间过长。例如，燕窝在潮湿的环境中容易吸收水分，导致霉菌生长，产生霉味。常见的燕窝变质情况包括燕窝表面出现白色或绿色的霉斑，以及散发出不愉快的气味。在处理燕窝时，应避免使用如青霉素、红霉素和头孢类等抗生素，因为这些药物可能对霉菌无效，且不当使用可能带来抗药性问题。正确的做法是在医生指导下使用抗真菌药物，以确保安全有效。
在选择和食用燕窝时，应仔细检查其外观和气味，确保燕窝新鲜无异味。如果发现燕窝有霉味，建议不要食用，以免影响健康。