在生活中有很多的年轻人由于工作不得不离开自己的家乡，如果在忙碌了一天回到家里后能够吃到家常菜是非常幸福的事情，不同的地方由于饮食习惯的差异，家常菜在做法上是有差异的，其实万变不离其中，我们平常经常吃的家常菜其实就是那些，下面介绍一些大众菜谱家常菜。
大众菜谱家常菜
鱼香金针菇
主料
金针菇150克、青椒1个
胡萝卜半根
辅料
酱油适量、白糖适量
醋适量、葱末少许
姜末少许、蒜末少许
味精少许、盐少许
步骤
1.青椒和胡萝卜洗净，切丝备用。
2.将金针菇的根部切掉。
3.用手将金针菇撕成一条条的，防止炒的时候沾在一起。
4.调碗汁，放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖，搅拌均匀。
5.锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，半分钟即可。
6.捞出后用凉水冲一下，挤干水分。经过焯水和过凉，去除了金针菇表面的粘液，吃起来更加清爽。
7.锅中放少许底油，放一勺豆瓣酱炒香。
8.放入葱姜蒜末，炒香。
9.放入青椒丝和胡萝卜丝，开大火，炒制五成熟。
10.下入金针菇。
11.倒入碗汁。
12.汁收差不多时，即可关火;盛出，即可享用。
家常毛血旺
主料
鸭血(豆腐大小)1块、黄豆芽300G
午餐方火腿半个、黄喉200G
黑百叶200G
辅料
重庆火锅底料1块、郫县豆瓣2汤匙
干小红辣椒10个、花椒1茶匙
盐1/4茶匙、黄酒1汤匙
大葱适量、小香葱适量
清水适量、姜片少许
步骤
1.鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。
2.锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸;烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用。
3.炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜。
4.锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤(或清水)。烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮曰4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里。
5.炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可。
麻婆豆腐无肉版
主料
豆腐一块、豆瓣酱一大勺
葱姜蒜末适量、酱油1勺
料酒1茶匙、白糖1茶匙
水淀粉小半碗、花椒粉1勺
外婆乡小榨菜籽油1大勺、盐酌情添加
步骤
1.备好食材和调料。
2.豆腐切小块，葱姜蒜切末备用。
3.豆腐块下开水锅焯烫片刻捞起备用。
4.热锅下一大勺的小榨菜籽油，让油热一会。
5.加入豆瓣酱，姜末和三分之二的蒜末煸炒两分钟后加入料酒，酱油，白糖，花椒粉调味。(此处留三分之一的蒜末到最后和葱末一起提香)。
6.加入一碗水大火煮至沸腾。
7.加入豆腐块大火煮开转小火煮一两分钟。
8.加入事先调好的水淀粉勾芡，然后加入预留的蒜末和葱末提香。
9.最后再淋一点明油增色就可以啦，尝尝盐不够的话酌情加点。
10.成品，口味重的话可以再撒一些花椒粉在上面。
11.炒菜用油很重要，记得当时外婆用的是菜籽油，纯正的菜籽油能让炒出来的豆腐更香，我用的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，味道也相当纯正!
胡麻酱淋豆角
主料
豆角、麻将
香油、芝麻
白胡椒粉盐
泰椒、小绿椒
步骤
1.豆角切段，泰椒和小绿椒切碎
2.锅中水开下入豆角(水中放几滴油，可让煮出的菜色好看)
3.调胡麻酱，一大勺芝麻酱用香油或橄榄油泄开，加入少许白胡椒粉、盐、芝麻和切好的红、绿辣椒，搅拌均匀酱就调好啦。好不好吃就是这步最重要啦!
4.煮好的豆角过凉水冲凉，摆好盘
5.把胡麻酱淋在豆角上
6.吃的时候拌匀，每根豆角都粘上胡麻酱香香滴