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阿胶的主要有利尿消肿、补血、补钙等功效。
阿胶含有丰富的矿物质和丰富的微量元素，可以为骨髓造血提供比较丰富的原材料，因此阿胶有补血的功效。另外在食用阿胶的时候，能够让体内的氨基酸增加，因此可以能让肾脏的渗透压升高，有利尿消肿的作用。阿胶当中的钙含量非常充足，在服用之后能够有补钙的效果，适合老年人以及产后的妇女食用。
阿胶主要是驴皮熬制而成，一般加入了红枣、核桃等食物，味道微甜，适当食用能够补充身体的营养。
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