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木耳的功效是益气补血，还能达到提高人体免疫力效果，不要食用新鲜木耳，容易引起中毒反应，需要掌握正确食用方法。
木耳属于家常食材，木耳中含有多糖体能起到分解肿瘤细胞以及提高人体免疫力，效果其中所含多糖体还能达到疏通血管和清除胆固醇作用，对于降低血脂血糖和防止血栓形成有一定效果，其中所含软磷脂还能达到补脑作用。
新鲜木耳中含有特殊物质“卟啉”，在阳光照射后会引发植物日光性皮炎，还会伴有皮肤瘙痒等中毒反应，还需要做好调整。
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