吃皮蛋通常具有补充营养、中和胃酸、提高食欲等好处，如果过量食用可能出现消化不良、营养不良、铅中毒等坏处，建议患者注意食用量，以免出现不适症状。
1、好处鸡蛋当中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，食用以后能够帮助补充机体所需的部分营养物质，并且其中还含有石灰的成分，能够帮助改善胃酸过多的情况，辅助增强食欲。
2、坏处如果长期大量食用，一般会加重胃肠的负担，引起腹痛、腹胀等症状，并且影响其他食物的摄入，导致出现其他营养成分摄入不足的情况。皮蛋当中还含有大量铅元素，食用不当可能引发食物中毒的情况。
建议在日常生活当中，对皮蛋过敏的患者避免食用，以免出现过敏反应。如果食用后出现不适症状，建议前往正规医院检查治疗。