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一般情况下萝卜心变蓝是不建议吃的。
导致萝卜心变蓝的原因有很多，可能是由于萝卜中的花青素，萝卜水分丧失或者低温储存等原因造成的，也有可能是由于添加防腐剂，如果添加防腐剂，可能会对身体造成一定的影响，影响儿童的生长发育，损伤胃肠道等，如果萝卜芯儿除了发蓝外，萝卜皮还发黑发干，甚至有异味，说明萝卜已经变质，这种萝卜一般不能吃，以免出现中毒的现象，比如腹痛，腹泻，恶心等，同时应注意在治疗过前清洗干净，避免细菌、灰尘的侵入。
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