柿子干不宜与富含蛋白质的食物同食。这是因为柿子中含有较高的鞣酸，与蛋白质结合后可能形成不易消化的沉淀物，影响消化功能。
鞣酸在柿子干中的含量较高，当与蛋白质丰富的食物如肉类、鱼类、蛋类等同食时，鞣酸与蛋白质反应生成不溶性复合物，这不仅可能降低蛋白质的营养价值，还可能导致消化不良或胃部不适。此外，柿子干中的鞣酸还可能与铁质结合，影响铁的吸收，因此也不宜与富含铁的食物如菠菜等同食。
在日常饮食中，建议避免将柿子干与富含蛋白质和铁的食物同时食用。如果出现消化不良或其他不适症状，应及时就医，并在医生指导下调整饮食。