番鸭的营养价值含有丰富的维生素和矿物质，具有补充体内营养、增强机体免疫力、滋阴凉血等功效。
一、营养价值番鸭通常是优良的肉用鸭，鸭肉肉质较好，脂肪少，瘦肉比较多，里面含有丰富的维生素以及矿物质、核黄素、硫胺素等营养物质，可以维持人体正常的所需，对人体有好处。
二、功效1、补充体内营养鸭肉里面的蛋白质含量比较高，经常吃能够补充体内所需的营养物质，同时也能让机体变得更加强壮。
2、增强机体免疫力特别对于体质虚弱的患者经常吃一些番鸭肉，能够增加机体免疫力。
3、滋阴凉血当患者出现阴虚火旺时，可以吃些番鸭肉，能够达到滋阴降火的效果。