最伤肝的水果的说法是不科学的，正常食用并没有哪种水果会影响肝脏健康。但是如果过量食用柚子、牛油果、椰子等水果可能会影响肝脏健康。
1、柚子柚子中含有一种提取物，叫做呋喃香豆素，正常吃一般不会影响身体健康，但是如果大量吃柚子，可能会对肝脏内的肝药酶产生抑制，不利于肝脏代谢。
2、牛油果牛油果的营养价值很高，但是如果长期吃或者是过量吃，可能会导致脂肪摄入量过高，损伤肝脏健康。
3、椰子椰子虽然营养丰富，但是糖分和热量含量都很高，如果经常大量吃叶子，不仅会影响血糖，还有可能造成肝脏损伤。
除了以上常见的水果，肝脏功能不好的患者也不适合大量吃柿子，可能不利于病情康复。