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酱鸭中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，烟酸，脂肪酸，胆固醇，维生素B1，维生素B2以及钙，磷，钠，铁，锌，硒等多种营养元素，降压具有益气补虚，滋阴养胃的作用。
鸭子肉性味甘，具有补血行水，养胃生津，清热健脾，止咳止惊等功效，对于病后体虚，身体虚弱以及营养不良性水肿等病症具有很好的改善作用。
酱鸭炖食后具有很大的滋补作用，炖出的鸭汁善补五脏之阴和虚痨之热。
需要注意的是对于肠炎，脾胃虚寒的患者不建议使用。
韭菜是凉性还是热性
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