馒头的营养价值具有补充能量、提高精神、保护肠胃等作用，正常人吃馒头并不会有太大影响，对于胃肠不好的人，要在医生指导下控制好馒头摄入量。
1、补充能量对于北方人来说，这餐桌上不可缺少的一种主食，因为馒头是由面粉发酵而成，主要营养成分为碳水化合物，人吃了之后可以补充机体所需能量。
2、提高精神肉中富含丰富维生素b和维生素b2等维生素b族，人一旦缺乏维生素b1和维生素b2，会出现没有精神情况，通过吃馒头可以振奋精神。
3、保护肠胃馒头属于发酵食物，吃馒头有利于食物消化和吸收，对肠胃具有保护作用
除了以上之外，吃馒头还可以缓解压力，患者机体出现了不适情况，要在医生指导下对症治疗。