藕粉的营养价值主要包括健脾养胃、补充能量、保护血管等，对人体有一定的益处，具体情况可到医院进行相关咨询。
1、健脾养胃藕粉中含有较为丰富的蛋白质及微量元素，并且含有较为丰富的膳食纤维，适当的食用可有效调理气虚所引起的食欲不振等症状，具有健脾养胃的功效。
2、补充能量藕粉中含有较为丰富的糖分，适当的食用，可快速补充人体所需的能量。
3、保护血管藕粉中的成分与体内的甘油三酯相结合，可促进甘油三酯代谢从而减少体质的吸收预防动脉硬化，可起到保护血管的功效。
上述较为常见的营养价值外，同时还具有补充营养等营养价值，建议对藕粉过敏患者应禁止使用，否则可能会引起过敏反应。