锅巴土豆怎么做

锅巴是常见的一种休闲小零食，在平时很多人都喜欢吃锅巴，锅巴的种类特别多，有小米锅巴，还有锅巴土豆等，锅巴土豆不仅可以当做休闲零食食用，还是一道家常菜，主要是由土豆制作而成的，锅巴土豆掌握了制作方法之外，自己在家也可以做出美味好吃的锅巴土豆，锅巴土豆怎么做?

做法一

所需食材

材料：土豆250克、小辣椒两根调料：盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克

制作方法

1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。

2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。

3、土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。

4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。

注意事项

1、煮土豆的时候不要去皮，否则会有很多的水份，影响成品的口感。

2、注意土豆块不要切得太碎，以免炒粘了。

3、煎土豆的油不需要太多，薄薄一层盖住锅底即可。

4、煎土豆的时候不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面。

做法二

食材

主料

土豆250g

辅料

葱花适量、盐3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g

步骤

1.土豆洗净连皮煮熟，然后剥去皮。

2.把土豆切成小块。

3.炒锅中放入油，烧至六成热。

4.把土豆放入油锅内用中火炸。

5.直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。

6.炸到外皮变得焦黄，香脆后盛起。

7.锅内留少量底油，放入炸好的土豆，加入调料粉。

8.快速翻炒均匀。

9.最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

小贴士