枸杞芽别名枸杞头、田菜芽、即枸杞子的嫩叶、嫩梢。枸杞芽经蒸、烫或炒的方式，伴上调料制成的菜，称之为枸杞芽菜。枸杞芽味甘有点苦，性凉，入肝、脾、脾经，具备滋阴养血益肾、清热解毒袪风、养肝明目、滋阴降火的作用，下边讨论一下枸杞子芽菜的做法全集。
枸杞子芽菜的做法一、
身心健康作用
鸭蛋:保护视力清目、防癌抗癌
食物用材
枸杞芽300克
鸭蛋2个相克食物
枸杞芽炒蛋的做法
1.准备好原材料。
2.枸杞芽剁碎，蛋打撒。
3.热锅冷油将枸杞芽炒至断生。
4.将鸡蛋液慢慢倒进炒断生的枸杞芽上。
5.待鸡蛋液凝结，加入适当盐炒匀。
二、蓉枸杞芽的作法
1.将枸杞芽清洗一下，放冷水中侵泡一下，随后清洗捞起来凉干。
2.将锅清洗，加水烧开，随后将枸杞芽倒进锅中的沸水里焯一下，捞起来凉干。
3.烧开的情况下准备好蒜末。
4.将锅清洗锅糊，倒进适当的油，将蒜末倒进锅中，文火炒出香味。
5.将焯好的枸杞芽倒进锅中煸炒。
6.添加适量的盐，煸炒匀称就可以。
7.摆盘。
三、枸杞芽蛋汤的做法1.枸杞芽放手洗干净。
2.枸杞芽捞起来，沥干水分预留。
3.锅中放水，大火烧煮。
4.放进盐，搅拌均匀。
5.放进枸杞子干，搅拌均匀。
6.水开，放进枸杞芽。
7.再度搅拌均匀。
8.水开水，再把鸡蛋液倒进，迅速搅拌均匀。
9.最终放进动物油，拌和至油化掉。
0.再度烧开，就可以盛出。