泡菜对身体可以起到开胃消食、保护肠胃、预防便秘的作用。在生活中可以适当吃。
1、开胃消食食欲不振的表现，比如在炎热夏季的时候会受到环境的刺激，伴随着胃口不佳，可以通过适当吃一些泡菜，能起到开胃消食的作用。
2、保护肠胃泡菜是经过发酵之后所制作而成，里面会产生大量的乳酸菌，可以提高自身的免疫力，并且能起到保护肠胃的作用，减少对肠胃功能产生的刺激，避免菌群紊乱。
3、预防便秘通过适当吃一些泡菜还可以增进肠胃的蠕动，改善大便干燥以及排便困难的症状发生，具有预防便秘的功效。
同时适当吃一些泡菜，也可以起到抗菌的作用。