青稞具有调节血糖、补充体力、健脾养胃等功效，一般适合于大部分人群食用，但是对于肾脏病患者一定要慎用，可能会对健康产生影响。
1、调节血糖青稞里面含有β-葡聚糖成分，属于一种非典类的碳水化合物，而且本身属于低糖分，热量也会比较低，可以增加饱腹感，能够起到一定稳定血糖作用。
2、补充体力青稞里面含有一定量碳水化合物成分，平时适当吃一些青稞能够补充身体所缺失能量，对于体力劳动人群适当吃一些，能够达到缓解疲劳作用。
3、健脾养胃青稞里面含有膳食纤维成分，能够促进肠胃道蠕动，帮助体内粪便排出体外，在一定程度上能够有效预防和缓解便秘发生。