藜麦米的功效与作用主要是补充营养、补益气血、保护血管等，要注意藜麦米的食用量。
1、补充营养藜麦米属于粗粮，其中富含植物蛋白，食用后可以为身体补充营养，辅助提升身体素质。
2、补益气血藜麦米中富含铁元素和磷元素等营养物质，食用后可以缓解气血亏损，一般不会影响到患者的身体健康。
3、保护血管适量吃藜麦米还可以缓解血管压力，具有辅助降血糖的功效，比较适合患有心血管疾病的人群食用。
除此之外，还具有润肠通便、滋补身体、调节身体酸碱平衡等作用。如果对藜麦米中的成分有过敏倾向，是不建议吃的，以免出现不适症状。