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好的红糖可以通过颜色、形状、气味等方法鉴别，需要注意摄入量。
优质的红糖颜色相对较浅，劣质红糖在生长过程中经过多次熬制提取后，出现焦糖色，相对颜色较深。
优质的红糖称为晶状和粉末状比较干燥并且松软，不易结块，没有杂质，水溶后比较清晰，如果红糖受潮后容易结块，可能是质量不是特别好，质量比较差。
优质的红糖通常有甘蔗汁的清香气味，气味比较大，而普通红糖有酒味和酸味。
除此之外，也可以通过品尝滋味、闻一闻、看配料等方法鉴别，避免暴饮暴食。
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