猕猴桃、木瓜、桃子、芒果、葡萄等水果中含有大量叶黄素，菠菜、香菜、小白菜、韭菜等食物中也含有大量叶黄素。
叶黄素是一种帮助人体新陈代谢，还能够保护眼部视力的一种食物，食用以后能够使身体快速补充叶黄素，还能够帮助机体补充营养物质，对人体是比较好的，可以通过从食物中获取叶黄素。
叶黄素被称为植物黄体素，类似于胡萝卜素，通过人体食用以后能够抗氧化，预防和延缓人体衰老，还可以避免黄褐斑以及视力减弱，还可以通过谷物类来获得叶黄素，能够构成人眼视网膜黄斑区域的主色素，对出现的眼部疲劳有一定缓解作用。可以改善视力，对视力恢复上有帮助。