石斛一般具有滋阴润燥、增强免疫、抗疲劳、保护视力和促进消化等功效和作用。
1. 滋阴润燥石斛含有丰富的多糖和氨基酸，能够滋养身体，对于口干舌燥、阴虚火旺等症状有一定的缓解作用。
2. 增强免疫石斛含有的多糖类物质可以增强机体的免疫功能，提高抵抗力。
3. 抗疲劳石斛中的营养成分有助于缓解身体疲劳，提高工作效率。
4. 保护视力石斛中的某些成分对眼睛有保护作用，适合长时间用眼的人群食用。
5. 促进消化石斛能够促进胃肠道的蠕动，帮助消化，对于消化不良有一定的改善作用。
在选择石斛作为食材时，建议注意以下几点：第一，应选择新鲜或干燥后品质良好的石斛；第二，石斛性寒，体质虚寒的人群应适量食用；第三，孕妇和特殊体质的人群在食用前最好咨询专业人士的意见。石斛可以炖汤、泡茶或直接嚼食，但应避免与相克的食物同食，以免影响健康。