吃腌制大蒜的好处一般为补充营养、促进食欲，坏处可能会刺激肠胃、加重病情，建议采取合理的治疗方法。
1、好处当中含有蛋白质、核黄素、大蒜素、维生素等营养物质，适量食用可以补充营养，大蒜经过腌制后口感更佳，吃油腻食物时吃上几瓣腌蒜可以缓解油腻感，增加食欲。
2、坏处大量食用腌制大蒜容易刺激胃肠道，出现胃痛、胃胀等不适症状，如果患者本身存在胃肠道疾病，食用后可能会刺激肠胃，不利于病情恢复，大蒜是用糖和盐腌制，对于糖尿病患者来说，食用后可能会引起血糖升高，不利于血糖控制。
偶尔使用腌制大蒜是有好处的，但要避免长期大量食用，以免对肠胃造成刺激。