早上吃水煮鸡蛋的好处是补充营养、帮助减肥、健脑益智，但是不宜过多食用，避免身体出现不适症状。
1、补充营养鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、钙等营养物质，可以提供机体所需要的能量，维持人体正常生活的运行。
2、帮助减肥鸡蛋中蛋白质的含量比较丰富，适量食用可增加饱腹感，可以对减肥起到辅助作用。
3、健脑益智鸡蛋中的卵磷脂、氨基酸等成分，可以促进神经系统的发育，有助于提高记忆力和反应力。
日常生活中要注意，不能过量食用水煮鸡蛋，可能会加重胃肠道的负担，引起消化不良导致腹痛、腹泻等不适症状，同时也要注意营养均衡，吃一些新鲜的蔬菜和水果，有助于身体健康。