高粱米的功效与作用主要是改善便秘、健脾和胃、暖胃等，禁忌体现在人群、饮食两个方面，建议注意高粱米的食用量。
1、功效与作用高粱米属于谷类食物，其中富含矿物质、维生素C等营养物质，适量食用可以为身体补充营养，还能够促进胃肠道蠕动，加快食物的消化和吸收。另外，高粱米一般不会损伤脾胃组织，还可以改善脾胃虚寒引起的食欲减退、体重下降等现象。
2、禁忌高粱米中含有糖分，高血糖、糖尿病等人群要避免食用，以免导致血糖值发生轻微波动。另外，其中膳食纤维含量相对较高，在食用期间也要避免食用黄瓜、菠菜等食物，以免胃肠道蠕动过快。
除此之外，高粱米的功效与作用还包括保护心血管、补钙、预防上火等。如果对高粱米有过敏倾向，是不建议吃的。身体出现不适症状时，要立即就诊。